農(nóng)業(yè)部推進按質(zhì)論價引導(dǎo)乳業(yè)健康發(fā)展

近日，"中國生乳標(biāo)準全球最差"的爭論再度成為焦點。對于降低乳業(yè)標(biāo)準，一種理直氣壯的解釋是"國情決定論"。稱這一標(biāo)準符合我國奶牛泌乳規(guī)律及國內(nèi)的養(yǎng)殖現(xiàn)實。但不少養(yǎng)殖戶、奶業(yè)專家，甚至包括部分生產(chǎn)加工企業(yè)，并不認同這一說法。大眾普遍認為現(xiàn)行生乳標(biāo)準是史上最低，并稱這個標(biāo)準是遭到大企業(yè)利益挾持的結(jié)果。為了進一步鼓勵奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)，推進生乳收購"按質(zhì)論價"的進程，農(nóng)業(yè)部正在著手制訂生乳分級標(biāo)準，引導(dǎo)乳品加工企業(yè)合理使用不同等級的生乳生產(chǎn)差異化乳品。1986年時，農(nóng)業(yè)部門制定的《生鮮乳收購標(biāo)準》將生乳中菌落總數(shù)分為四個等級，Ⅳ級低于400萬CFU/毫升，按照該標(biāo)準，菌落總數(shù)小于等于400萬CFU/毫升的生乳都符合收購要求。新公布的《生乳》標(biāo)準，將生乳中菌落總數(shù)指標(biāo)從400萬CFU/毫升調(diào)整為200萬CFU/毫升，是提高了生乳收購門檻，應(yīng)該說是要求更加嚴格了。但是宣稱降低質(zhì)量標(biāo)準是為保護小型奶農(nóng)利益，這是一個借口，牛奶擠下時微生物含量很少，只是后面收集、保管、運輸中才呈幾何數(shù)增長。如果采取分散養(yǎng)殖、集中擠奶等方法，加上后續(xù)的冷鏈運輸，這個問題就會迎刃而解。企業(yè)不愿做、養(yǎng)殖戶做不了、政府推動又不夠，這是一個尷尬局面。最終只能遷就降低質(zhì)量標(biāo)準，損害的消費者的利益。所幸現(xiàn)在已著手去解決這個問題，中國乳業(yè)這幾年備受打擊，社會上出現(xiàn)各種聲音也是好事，至少營造了一個開放的環(huán)境，如果邁過這道坎，扶大廈之將傾，中國乳業(yè)會走的更好。