去年全國餐飲收入同比增長9.7%,高端餐飲增速“由負轉(zhuǎn)正”

2015-01-21 10:41:58    來源:蘭瑞環(huán)球

 

國家統(tǒng)計局1月20日公布的最新數(shù)據(jù)顯示,2014年全年,全國餐飲收入27860億元,同比增長9.7%,比上年加快0.7個百分點,終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢。其中,限額以上單位餐飲收入8208億元,同比增長2.2%,增速由負轉(zhuǎn)正,比上年大幅增長4個百分點。

其中,2014年12月,餐飲收入2728億元,同比增長10.1%;限額以上單位餐飲收入845億元,同比增長3.8%。兩者增速都是連續(xù)4個月企穩(wěn)回升。中國烹飪協(xié)會行業(yè)發(fā)展部認為,2014年餐飲業(yè)實現(xiàn)了全行業(yè)止跌回升,限額以上餐飲企業(yè)處于扭虧為盈的轉(zhuǎn)折,開始轉(zhuǎn)為“正能量”。高端餐飲轉(zhuǎn)型完成了第一階段“找方向”,逐漸步入“提高管理水平,常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展”的階段,大眾化餐飲仍然展現(xiàn)出市場需求強勁的生命力。

2015年,中國餐飲邁向3萬億新時代。餐飲服務(wù)大眾化、個性化、多元化成為市場主題,并且常態(tài)化;提高管理水平不是空話,盈利能力成為檢驗企業(yè)健康狀態(tài)的標準;新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式聯(lián)手互聯(lián)網(wǎng)共同發(fā)展,拉動投資大量增加。在新形勢下,產(chǎn)業(yè)組織將呈現(xiàn)“三小三大”的新特征,即“小店面大后臺、小產(chǎn)品大市場、小群體大眾化”。
 

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