對糧食作物受重金屬污染須有危機意識

早在幾年前，有關(guān)專家就開始對稻米的鎘污染進行過系統(tǒng)的研究，這是緣于種植水稻的土壤中發(fā)現(xiàn)了重金屬超標的狀況。土壤關(guān)系著食用大米的品質(zhì)，而且水稻其自身獨特的"基因"，也影響著水稻米粒吸收土壤中特殊物質(zhì)的能力，而調(diào)查顯示，稻米對于鎘污染的吸附作用又明顯強于玉米、大豆等其他的作物品種。據(jù)了解，鎘污染超標，將會對人體的骨骼、腎臟造成危害，會發(fā)生"骨痛病"，造成腎臟無法正常工作，而且對鎘的過多攝入，還會產(chǎn)生"頡頏作用"，妨礙人體吸收必不可少的微量元素鋅。那么，目前市場上10%的在售大米鎘污染超標，是不是意味著一日三餐吃飯，存在著很大的骨痛病的風險？對此我們認為，即便是在售大米中有10%鎘污染超標，也還是微量的，短期的食用并不會給身體帶來風險，而且市面上的在售大米總體上來說仍然是安全的。專家表示：水稻應種在安全土壤上，尤其是超級稻。因為超級稻經(jīng)過多次雜交，具有優(yōu)勢基因，對于土壤中的各種"營養(yǎng)"吸收更加充分，這也使得超級稻對于鎘污染的吸收更為嚴重。從保證糧食產(chǎn)量上來看，超級水稻是水稻種植的必然選擇。因此，目前迫切需要加強的是對雜交水稻進行篩選和育種；研制控制酸性土壤中鎘的途徑；并在生產(chǎn)上根據(jù)作物品種，安排合理的土壤布局，特別是鎘吸收強的品種盡量不在酸性或紅壤性水稻中種植。但無論如何，我們必須重視重金屬對糧食作物污染的潛在影響，尤其在當前國內(nèi)糧食安全和生產(chǎn)嚴峻形勢的背景之下。