破解“地溝油”灰色產(chǎn)業(yè)鏈可學(xué)習(xí)德國

"地溝油"也曾毒害過美國、日本和歐洲等發(fā)達國家。在上世紀六十年代，"地溝油"甚至在日本嚴重泛濫。如何讓它徹底消失，或許外國的經(jīng)驗對我們會有所幫助。德國的每一桶泔水都有張"身份證"，從產(chǎn)出、回收到利用都嚴格記錄在案。任何一個環(huán)節(jié)出問題，很快就能查明。德國餐館必須與政府簽訂"泔水回收合同"。詳細規(guī)定了泔水由哪家企業(yè)回收、何時回收、回收后由誰加工等。同時，開餐館前，必須購置油水分離的設(shè)備。分離出來的油由政府特批的公司統(tǒng)一回收。德國有約3000名食品安全監(jiān)督員，負責(zé)對飯店、賓館、食堂進行抽查。食用油也是他們的檢查項目之一。德國的飲食行業(yè)，平均一年大概會受到兩次抽查。不過，安全檢查也有重點。比如，學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院的食堂受到格外嚴格的監(jiān)督。使用過的食用油有兩種回收用途，一是處理后作為化工和化妝品行業(yè)的原料，二是作為能源，比如生物柴油。回收后的食用油加工制成的生物柴油，可用于汽車燃料，或者發(fā)電、取暖等。回收食用油加工后用作生物柴油，這在德國越來越普遍。在德國，關(guān)鍵的環(huán)節(jié)不是在垃圾回收上，而是對餐飲業(yè)使用的食用油的檢查，以及對制油企業(yè)的監(jiān)督上。尤其是后者，作為與食品有關(guān)的企業(yè)，食用油生產(chǎn)廠受到非常嚴格的監(jiān)管，一旦出現(xiàn)問題，企業(yè)將會蒙受巨額損失。在中國食品安全日益嚴峻的今天，我們需要像德國學(xué)習(xí)，一方面，國外發(fā)達國家的食品監(jiān)管比國內(nèi)要嚴格，另一方面，市場經(jīng)濟的充分發(fā)展以及高社會生產(chǎn)率，使得很多產(chǎn)品的利潤都控制在很合理的范圍內(nèi)，不會有不合理的暴利。